Wijn & spijs
-
Theegereedschap
Als Godard Adriaan en Margaretha beiden ‘aan de thee zijn’, stuurt Margaretha haar man in november 1681 theegereedschap. Het is niet helemaal duidelijk wat ze precies bedoelt. In de 17e eeuw was een theeset nog niet standaard. Wat je nu een theeservies noemt moest nog uitgevonden worden. Nu vinden we een theekan met kopjes en…
-
Water, wijn en bier
Wij gidsen vertellen vaak (en graag) dat er vroeger geen water gedronken werd, omdat dat gevaarlijk zou zijn. Er zou voornamelijk bier en wijn gedronken worden. Zouden we dat zo graag vertellen omdat we zelf liever bier en wijn drinken? Misschien is het goed om eens te kijken hoe de zeventiende-eeuwer daar over dacht en…
-
Restanten van de eetkamer
In de knusse gezellige bibliotheek zou je bijna vergeten dat deze kamer een metamorfose heeft ondergaan en eerst een eetkamer was. In de kamer zijn er nog twee dingen die herinneren aan zijn verleden als eetkamer. ‘Dienkeuken’ Oplettende gasten herken de ruimte achter de kamer als de dienkeuken die ook bij de huidige eetkamer zit.…
-
Van secreet naar poepdoos
Het sanitair en de hygiëne in vroegere tijden zijn zaken waar menig bezoeker in geïnteresseerd is. Bij oude middeleeuwse kastelen had je de zogenaamde secreten, een uitbouw die boven de gracht hing. Op de afbeelding van Roghman van het oude kasteel zie je bovenaan, rechts naast de toren, zo’n secreet zitten. Een secreet had zo…
-
Koffie en thee
Koffie en thee komen eind 16de, begin 17de eeuw naar de Republiek. De thee komt met de VOC mee uit de oost, de koffie uit de arabische wereld. In eerste instantie wordt aan beide een geneeskrachtige werking toegekend. Het is nagenoeg overal goed voor en het eerste gebruik is dan ook vooral medicinaal. Koffiehuizen De…
-
Zorg per post
Ook liefde die door de maag gaat kan met de post verstuurd worden. Godard Adriaan en Margaretha blijven voor elkaar zorgen, ook als de afstand groot is. Kisten vol In november 1681 zit Godard Adriaan aan hof van de keurvorst van Brandenburg en Margaretha stuurt hem vanuit Den Haag livreien en proviand. Ze verzendt de goederen…
-
Feestelijke diners bij Bentinck
Toen de Duitse keizer in Amerongen logeerde, werd er elke dag formeel gedineerd in de eetkamer. Bij het eten waren de thuis wonende kinderen van Bentinck, Elisabeth, John en Carlos, altijd aanwezig. Daarnaast was een deel van de vaste staf van de Keizer en de burgemeester van Amerongen, Wouter Everard van Weede, prikte ook graag…
-
Ongemeen vrolijk
Op weg naar zijn jachtgoed in Dieren, deed Stadhouder Willem III regelmatig Amerongen aan en bleef soms ook slapen. Voor Willem III koning werd, heette de kamer overigens prinsenkamer en na zijn overlijden werd het weer de prinsenkamer. Tot Nederland zijn eigen koning krijgt. In 1681 vieren Stadhouder Willem III en zijn gevolg Sint Hubertus…
-
Mevrouw Rosande
Dat we een bijzondere adelsbibliotheek hebben, weten we allemaal, maar er is één boek waar historici vaak naar vragen en dat zijn dan vooral culinair historici. Dat is het kookboek van Mevrouw Rosande. Er is door eerdere conservatoren naar gekeken: in zowel het vriendenbulletin als in het boekje Keukengeheimen en tafelgebruiken staan recepten opgenomen. Recenter…
-
Koel, helder water
Water in het Huys was natuurlijk erg belangrijk. Er wordt gezegd dat er een heldere bron of ‘wel‘ onder het Huys heeft gezeten. Maar daar is geen enkel bewijs voor gevonden. In de loop der tijd werd er op verschillende manieren water in huis gehaald. Pomp In de keuken van het kasteel staat een pomp…
-
Wecken
Wecken is een van de manieren om voedsel te bewaren. In de keuken van dit Huys moest men het voor het dagelijks eten hebben van de opbrengsten van moestuin en de eigen slacht. Vanaf de 19de eeuw was wecken een welkome aanvulling op de reeds bestaande methoden van conserveren. Napoleon Zoals u weet, ging Napoleon nog wel…
-
Voedsel bewaren
Al vanaf de tijd dat de mens als jager-verzamelaar voedselrestanten overhield moet men hebben nagedacht hoe dit voor een tijdje te kunnen bewaren zonder dat schimmel en bacteriën het voedsel zouden aantasten. In de loop der eeuwen zijn er veel methodes ontdekt en bedacht. Op dit kasteel zijn de sporen hiervan goed terug te vinden.…
-
IJskelders
Voor het koelen en langer kunnen bewaren van voedsel was vroeger ijs nodig. Bij veel kastelen zijn om die reden vanaf begin zeventiende eeuw ijskelders aangelegd. Je kunt ze beschouwen als voorloper van de koelkast en de vrieskist. Het is bijzonder dat het fenomeen ijskelder al veel eerder in de tijd bekend was. Tweeduizend jaar…
-
Ode aan het draaispit
Al heel lang heeft de mens, sinds er dierlijk voedsel werd gegeten, vuur gebruikt om dit eten te kunnen consumeren. Vrij gauw reeg men een stuk vlees aan een staak en hield dat boven het vuur waardoor het “gaar” werd. Niet lang daarna vond met het draaispit uit, een ijzeren staaf waar het vlees aan…