Fornuizen
-
Küppersbusch & Söhne
Ongeveer in 1900 schafte Graaf Bentinck een toen zeer moderne fornuis aan geschikt om grote diners op te bereiden. Tegenwoordig zou men voor een Boretti, Atag of Miele kiezen, maar toentertijd werd dat dus een geavanceerd kolenfornuis naar de laatste mode van de firma Küppersbusch & Söhne (Actienges. staat voor Actiengesellschaft i.c. aandelenmaatschappij of NV). Voordien kookte…
-
Op het vuur, achter de kachel
Wat betekent het om als kok de gehele dag achter de kachel te staan? Vroeg in de morgen is de eerste taak het vuur op stoken wat mogelijk de hele nacht zachtjes gebrand heeft. Dus kolen op het vuur gooien en de schuiven open zetten zodat het vuur veel zuurstof krijgt en flink gaat branden.…